Billecart-Salmon

Billecart-Salmon

Todo empezó aquí, en 1818, con la unión de Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon para fundar su casa de champán. Esta es una historia familiar puesto que Louis Salmon, hermano de Elisabeth y aficionado a la enología, ya participaba en la elaboración de los vinos. Así pues, desde hace siete generaciones, cada miembro de la familia se esfuerza por perpetuar la tradición familiar cumpliendo con un juramento que trasciende el paso del tiempo: "apostar primero por la calidad, aspirar a la perfección".

Las doss bodegas de crianza de la Casa incluyen más de 400 barricas y 24 fudres.

Cada barrica es objeto de una escrupulosa selección y se diseña para liberar toda la riqueza y complejidad aromática de los vinos. Fiel a su estilo y saber hacer, la Casa apuesta por una vinificación a baja temperatura para conservar todo el frescor y la elegancia propios de sus champanes. A fin de garantizar una trazabilidad constante, cada parcela es vinificada de forma individual. Este saber hacer y este método ancestral de vinificación se combinan con la vinificación en cuba para realzar la elegancia del estilo Billecart.


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